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新鲜鱼泡怎么做新鲜鱼泡的做法

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  新鲜鱼泡做法步骤如下:

  第一步:准备食材及配料:鲜鱼泡150克、辣椒25克、鲜红椒10克、蒜苗10克、香菇25克、植物油1000克、精盐4克、味精3克、鸡精2克、料酒5克、酱油2克、陈醋5克、蚝油3克、姜5克、香油少量;

  第二步:将鲜鱼泡洗净,切破,沥干水分,用精盐、料酒码味;

  第三步:将辣椒、鲜红椒、蒜苗、香菇均切成米粒状,姜切末备用;

  第四步:将锅放旺火上,放入植物油,烧到六成热时放入鱼泡炒熟,倒入漏勺沥干油;

  第五步:锅内留底油,放所有配料和姜末炒香,倒入鱼泡,加精盐、味精、鸡精、酱油、料酒、蚝油调好味,翻炒均匀,烹入陈醋,勾芡,淋香油后鲜鱼泡就做好了。


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