猛龙过江是什么菜

　　猛龙过江的做法：

　　一、原料： 长江白鳝一条、冬瓜切片、京葱、鸡油、陈皮、双蒸酒、腐乳汁、花雕酒、姜汁酒、盐、白糖、味精、鹰粟粉各适量。

　　二、做法：

　　1、将白鳝宰杀后去骨，改花刀，冲水。

　　2、把所有调料调匀，放入改好的白鳝腌制35分钟。

　　3、上笼蒸8分钟，加京葱丝，淋热鸡油。

　　4、装盘即成。

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