厚蒸饼的做法大全
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1、将面粉用温水和成光滑的面团,盖上盖子醒发一会,醒发至揉起来没有疙疙瘩瘩的感觉,光滑不粘手即可。
2、醒发好的面团揉成长条,再切成小块,此时要将蒸锅里放水,擀饼的同时烧开水。
3、将切好的小面团按压一下,在其中一部分表面刷上一层食用油。
4、将刷好油的一面与另外的面团这样叠放在一起。
5、用擀面杖擀成薄薄的饼,待锅内水开后将饼放入,盖上盖子,小火蒸着再去擀第二张饼,擀好后第一张饼正好定型,将第二张放入,这样依次顺序全部放好后调大火再蒸5分钟,关火,焖3分钟(蒸饼多要适当延长蒸的时间)。
6、起锅后将饼分层取出,吃的时候还可以再揭开一层,也就是当时叠放在一起的两个面团会分成两张薄饼,吃的时候卷上自己喜欢的菜和肉,成品图里有我今天搭配的土豆丝,豆芽和京酱肉丝卷的。
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