北京的炒饼怎么做

　　材料：饼丝、圆白菜、肉丝、葱、酱油、蒜。

　　做法步骤：

　　1、葱爆锅，放入肉丝翻炒，放酱油，然后放入圆白菜翻炒；

　　2、放入饼丝，将饼丝和菜翻炒均匀后放入蒜关火，然后将蒜与饼丝炒均匀盖上锅盖闷；

　　3、用温水将白面揉均匀、揪成面剂；

　　4、制成合页饼状，加油烙熟，顶刀切成 20厘米长的细条；

　　5、然后与肉丝、蒜苔、粉条加鸡汤，配油、盐、酱油、葱花、蒜末佐料烹炒而成。

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