海虹拌菠菜

　　1、主料：海虹500g、菠菜300g

　　2、辅料：酱油一勺半、糖一调料勺、醋一勺、盐适量、蒜适量、小米椒适量（可不放）。

　　3、调味料：蒸鱼豉油2汤匙，蒜2瓣，姜1块，小葱1棵，香菜1棵，泰椒2个，花椒粒1茶匙。

　　4、用刷子将海虹的壳刷净沥水待用。小葱，香菜，蒜，泰椒和1/3的姜切成末。其余的姜切成片就好。

　　5、锅里加水烧开，放入菠菜，焯烫至菠菜变软且颜色变深，捞出过凉水后挤净水，切成段备用。

　　6、锅里重新加水，放入姜片大火烧开，再放入海虹，煮至海虹开口后捞出。

　　7、剥出海虹肉，剪去上面的足丝。处理好的海虹肉放入装有菠菜的容器里。

　　8、放入葱姜蒜，香菜和泰椒末，再放入2汤匙蒸鱼豉油。

　　9、重新起锅，锅里倒油，放入花椒粒，小火炸出香味后将花椒粒捞出，再将锅里的油加热至7成热，在将热油淋入装有菠菜和海虹的容器中。

　　10、拌匀就可以啦。

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