野鸡为什么要去皮
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野鸡皮有毒
野鸡做法:
1、 先剥去野鸡皮,去除内脏,洗净血污,剁成块;
2、 熟猪油烧至180℃时,放入野鸡块,炸成金黄色,倒入漏勺滤油;
3、 炒锅留底油20克烧热,下葱段、姜块,炒出香味;
4、 投入炸好的野鸡块,添入鲜汤、花椒水、料酒、精盐、白糖、味精,移小火炖至肉熟烂;
5、 汁浓稠时,盛入盘中即成。
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