红薯小餐包的做法

更新时间： 2021-04-10

　　1、食材：熟红薯泥150克、鸡蛋60克、牛奶230克、白糖40克、盐2克、高筋面粉430克、耐高糖酵母5克、鸡蛋液适量、熟白芝麻适量。

　　2、红薯提前蒸熟，要选颜色发黄的这种地瓜，甜、面，但不是很干，颜色好看，做出来的面包才会好吃；

　　3、把熟红薯去皮放进面包机内桶里，敲入一个鸡蛋；

　　4、倒入牛奶、盐；

　　5、加入高筋面粉、白糖、耐高糖酵母粉。

　　6、面包机设置揉面程序，开始工作；

　　7、揉好的面团发酵至两倍大，基本上都快满桶了；

　　8、用手指在中间戳个洞也不会塌陷回缩；

　　9、取出面团排气揉匀，分成16个等大的小面团，揉圆后盖上保鲜膜，静置15分钟。因为这个配方里没有油，却有大量的红薯泥，分成小面团的时候可能会有些粘，不太好整型，可以在手上抹上食用油，再去揉圆面团，就好操作了；

　　10、15分钟后，小面团又长大了；再分别排气揉圆，摆在烤盘上；

　　11、揉圆后的小面团依次摆在烤盘上，我这里用的是阳晨的正方形烤盘，放16个小餐包刚刚好；

　　12、把烤盘放在烤盘里，发酵至两倍大。发酵好的面团富有弹性，用手轻触不会有变化；

　　13、表面刷上鸡蛋液，撒上熟白芝麻；

　　14、烤箱165度预热，上下火，中层，烤30分钟；

　　15、烤好的小面包可以出炉了；

　　16、把烤好的面包移到晾网上散热，就可以美美的吃起来了。这颜色出乎我的意料，真的很漂亮啊，而且香软可口，好吃极了。

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