特百惠龙卷风佳作

　　1、提前画好图案

　　2、无盐黄油放在小锅中，小火加热煮沸马上关火；

　　3、然后筛入低筋面粉。用橡皮刮刀将黄油和低筋面粉拌均匀。

　　4、分2-3次将牛奶加入拌均匀。

　　5、将1个全蛋和3个蛋黄混合并搅拌均匀，然后分3-4次加入到上一步中完全拌匀。搅拌好的面糊可以让其静置15分钟。

　　6、冷藏室取出的蛋白，加入细砂糖，安装好特百惠的龙卷风搅拌器的搅拌头

　　7、手动旋转打至8分发的样子，用这个打发还是挺快的，大概用了半分钟不到

　　8、取少量蛋白霜放入步骤5的蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌均匀；然后再搅打几下剩余的蛋白霜让其恢复顺滑，接着将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，用刮刀快速确实的拌均匀，但不要拌的过度，细腻光滑均匀有光泽即可。

　　9、按照图案，分别取出需要的分量调色，用剪小口的裱花袋裱在画好图案的油纸上这个图案比较简单，一共用到粉色（蛋糕体），白色（面糊本身），粉红色,黄色，深咖啡色（可可粉）

　　10、先用深咖啡色画上嘴巴眼睛

　　11、接着是红色的草莓和腮红部分

　　12、黄色的嘴巴部分

　　13、用原色面糊填满脸部，图案描好后,烤箱用170度烤约1分半，取出看看面糊表面是否凝结，如果没有，再送进去每次加30秒

　　14、剩余的面糊调成粉色倒入铺有烘焙纸的烤盘中，抹平，轻敲烤盘底部排出大气泡。

　　15、放入预热好的170度烤箱，烤约20分钟左右，至表面呈现漂亮的浅金黄色，用手摸起来比较蓬松但相对扎实有弹性，没有沙沙声，说明烤好了。烤好后，马上连带烘焙纸，移到网架上放凉，放几分钟，表面也要虚虚的覆盖烘焙纸，防止表面变干，卷时表皮容易裂。

　　16、淡奶油加糖打发，抹在蛋糕片三分之二处，注意有图案的部分在尾端，卷起，放入冰箱冷藏定型。

特百惠龙卷风佳作相关文章：