自制糖浆教程
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1、食材:白糖 400g、柠檬汁 50ml、水 220g。
2、首先把柠檬挤出柠檬汁(用了一个半柠檬,挤出大约50毫升柠檬汁)。
3、400克白糖加入220克清水搅拌均匀中火煮沸。
4、水沸后倒入柠檬汁再次煮开后,改小火继续煮。(从此不要再搅拌糖浆)。
5、煮的过程中如果有糖沾在锅边,可以用小刷子沾水刷一下。
6、大概煮了25分钟左右的样子,糖浆已经稍稍变色了。
7、煮至时间大概在40—60分钟之间,糖浆呈琥珀色就好了。(刚煮好的糖浆比蜂蜜稍微稀一些,冷却后会更稠一些)。
8、冷却后装罐子,阴凉密封保存,越久越好吃,放一年也没问题。
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