作文档>生活经验>其他

千里香馄饨肉馅配方

更新时间:

  1、配料:精肉1000克,糯米粉40克,复合磷酸盐5克,鸡肉精油2克,猪肉香精1克,盐20克,鸡粉10克。

  2、选料:选用猪后腿精肉,要力求新鲜。

  3、剔肉:原料肉须剔净筋膜、碎骨等,然后将精肉块软硬搭配切块分组,每块400克。

  4、捶肉:将精肉坯放置在砧板上,用木棰反复捶打,并加入糯米粉糊(糯米粉加适量水搅匀)、盐、复合磷酸盐,捶打时用力要均匀有节奏,肉坯要反复翻转,边捶打边挑除细小筋膜、直至肉坯打成胶状肉泥,然后加入鸡肉精油,猪肉香精,鸡粉,搅拌均匀备用。


千里香馄饨肉馅配方相关文章:

纸皮馄饨的做法和配方

肉馅海棠糕的做法和配方

虾肉馅儿馄饨怎么做

包馄饨的肉馅儿怎么做

千里香馄饨肉馅配方

明日之后如何快速获得配方残页

馄饨肉馅怎么调的嫩

谁有马拉糕的配方

馄饨调料的做法和配方

千里香馄饨调料配方

千里香馄饨肉馅配方

1、配料:精肉1000克,糯米粉40克,复合磷酸盐5克,鸡肉精油2克,猪肉香精1克,盐20克,鸡粉10克。2、选料:选用猪后腿精肉,要力求新鲜。3、剔肉:原料肉...
推荐度:
点击下载文档文档为doc格式

精选图文