炸花生的小技巧
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1、花生米要先用水泡一泡，洗一洗，滤干待用。
2、冷油下锅，用植物油或者用花生油炸花生也行。油不用多，没过锅底就好。
3、火要小，灶芯中间有小火即可。
4、可以略略翻炒，然后等到花生发出“啪啪啪”的声音，花生发生炸裂，即可关火。
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