排骨豆腐煲的做法
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排骨豆腐煲的做法:准备猪肋骨、豆腐、胡萝卜、姜、料酒、葱、鸡精、盐。将排骨切块,锅中注入清水烧开下排骨焯水,去掉血水捞出。将排骨放入砂锅中放适量清水,生姜、料酒、葱段大火炖十分钟。豆腐切块、胡萝卜切菱形块备用。十分钟后将豆腐块也放入砂锅中,继续炖十分钟。
直至豆腐块有许多的小孔加入胡萝卜,加盐和鸡精调味。最后撒上葱段即可。
排骨炖豆腐,加上香茹养价值较高,首先排骨含有动物蛋白质和骨胶原蛋白和多种氨基酸,豆腐中含有的高钙质和高植物蛋白质和排骨互补有1+1大于2的混配作用。
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