生蚝可以拿来炖汤吗
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可以的。青蒜生蚝煲。
原料:生蚝、青蒜、姜茸、蒜茸、葱丝、红椒丝、蚝油、生抽、老抽、糖、栗粉、水。
做法:
1、将生蚝置在胶箕内,加入1汤匙及少许生粉,将胶长春摇动,并用少许清水倒入,这时生蚝肉附有污泥及潺便随着水分流出,如此反复做数次后,将生蚝浸于清水中,逐只用手清洗。再放入滚水中飞水,取出,沥干水分。
2、青蒜洗净,切段,用油将其炒软,取起,放于煲底
3、烧镬下油,爆香姜茸及蒜茸,下生蚝略爆,溅酒1茶匙,下调味料煮滚兜匀,盛起放煲仔内,下葱丝及红椒丝,原煲煲滚后即可食用。
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