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生鸡蛋怎么判断坏了没

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  生鸡蛋怎么判断坏了没

  1.听声音

  一般如果是新鲜的鸡蛋,将它竖起放在耳朵边摇晃,是听不到什么声音的。但是如果是变质腐败的鸡蛋,那么它里面的鸡蛋黄和鸡蛋蛋白是散的,所以晃动的时候感觉就像有水声,会在鸡蛋里面发出声响。所以一般如果摇出来的鸡蛋有声音的话,可以初步判断是已经有变质腐败的现象。

  2.闻气味

  新鲜的生鸡蛋在没有任何破损的情况下,闻上去除了比较淡淡的鸡蛋的本身的腥味之外,没有其他任何的异味。但是如果腐败变质的味道,那么凑近闻的话,从蛋壳里面就会散发出来一种比较浓郁的臭味,而且有的味道和氨水一样,甚至一些无法形容的难以刺鼻的味道。所以一旦闻到这样的鸡蛋的话,那么肯定是变质腐败。

  3.直接敲开

  如果从外观上不能判断鸡蛋是否新鲜的话,直接把它敲开。如果敲开之后发现里面的鸡蛋白和鸡蛋黄,都出现异样的颜色的时候,那肯定是变质的。还有闻到臭味道的话,那也说明是变质腐败的。另外一种就是鸡蛋黄是散的,与鸡蛋白溶和在一起,那基本上也能判断这样的鸡蛋肯定也是不新鲜,是有问题的。

  4.看清澈度

  鸡蛋打开之后,它的蛋白和蛋黄都有点粘稠,但是这种粘稠是比较清澈的。如果打开之后发现蛋黄和蛋白似乎颜色没有变,但是它的清澈度发生变化,比较浑浊,那么说明鸡蛋是不新鲜的。


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