铁锅鲶鱼的贴饼子的做法
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材料:鲶鱼,玉米面,白面,豆瓣酱,醋,料酒,生抽,姜片,葱花,干红辣椒,冰糖,黄豆面。
做法:
鲶鱼洗净去头和内脏,双面煎成金黄色,铁锅里放进姜、葱爆香,加入豆瓣酱。把鲶鱼放进锅里加入调料和开水,水开后转中小火。玉米面、白面、黄豆面加糖,酵母加温水,搅拌成型后加盖发酵2个小时左右。取一块团成小饼,码在锅边,盖锅盖小火加热15至20分钟左右,一起出锅。
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