温州鱼鲞怎么做

　　主料：黄鱼鲞；

　　辅料：油、酱油、料酒、小葱、辣椒；

　　做法：

　　1、备黄鱼鲞，姜，辣椒，葱；

　　2、黄鱼鲞改刀好，用温水焯洗备用；

　　3、热锅加油，下姜片爆香；

　　4、将焯洗好的鱼块下锅；

　　5、煎至鱼出味微有酥香感，加入适量料酒；

　　6、加适量酱油；

　　7、稍等加少量的清水焖煮；

　　8、至鱼熟透后，将辣椒末葱花下锅，微晃锅均匀出味即可。

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