正宗地三鲜的做法
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正宗地三鲜的做法如下:
1、蔬菜洗净;
2、茄子,土豆和辣椒都切成滚刀块,大蒜切片;
3、锅内放油烧至五成热,放入土豆块炸制;
4、当土豆块表面鼓胀起来,并漂浮在油面上,呈金黄色就炸熟了;
5、捞出沥干油分;
6、油再烧热,放入茄子块炸制;
7、炸金黄色后捞出沥干油分;
8、锅内留底油,放入蒜片爆香;
9、将三种蔬菜放入煸炒片刻;
10、放入调料调味;
11、翻炒均匀即可出锅。
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