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豆角排骨饭如何做

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  1、材料:大米300克、紫糯米150克、排骨300克、胡萝卜1/3根(150克)、豆角60克、

  2、葱半根、姜3片、八角3个、盐1小匙、生抽1大匙、老抽1小匙、糖1小匙、十三香1/2小匙、米酒1大匙、香油1小匙。

  3、豆角加入清水浸泡一夜。

  4、胡萝卜切成比花生米略小的丁。

  5、葱切末,姜切片。

  6、锅中入油(1大匙)烧热下入葱末姜片和八角炒香。

  7、放入排骨炒至肉收紧。(排骨不用焯,放在清水里浸泡了2、3个小时,中间换2次水)

  8、加入胡萝卜丁和豆角炒匀。(如果豆角很长,就切成约3厘米长的段)

  9、加入生抽、老抽、糖、盐、米酒、十三香炒匀。

  10、加入紫米和大米炒匀。(紫米和大米放一起洗净沥去水份就可以了,不用泡)

  11、炒好的食材全部放入压力锅中,加入清水,清水的量以高出食材1指(1厘米左右)为准。压15分钟。开盖后滴入香油拌匀即可!


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