海鲜排骨饭如何做

　　1、主料排骨(300克)，沙虫(10条)，胡椒粉(2克)，姜片(3片)，蚝油(5克)，清水(适量)，料酒(5克)；

　　2、辅料海米(1小把)，瑶柱(1把)，酱油(5克)，盐(1.5克)，大米(3杯)，花生油(适量)；厨具电饭煲、炒锅。

　　3、排骨切块，大小随意，先焯水，捞出备用。

　　4、海米和瑶柱放入小碗，稍稍清洗一遍，加入适量清水泡起来，沙虫去掉沙囊剪小段。

　　5、中火热锅，放入适量花生油转小火倒入沙虫爆香至金黄色，捞出备用。

　　6、就着刚才的油锅放入几片姜片爆香。

　　7、倒入排骨翻炒几秒，倒入蚝油，酱油，胡椒粉，料酒翻炒均匀，炒至排骨上色。

　　8、倒入两碗水，中火煮开后盖上锅盖转小火煮15分钟，大米淘洗两次沥干水，放入沙虫，倒入沙虫，再把瑶柱海米连水一起倒入米里。

　　9、把刚才焖好的排骨带汤一起倒入，观察刻度线要在电饭锅的3位置再高一些即可。按下煮饭键，大约30分钟听到滴滴声再焖两三分钟即可打开，美味的海鲜排骨饭做好了。

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