白菜猪肉全麦饺的做法

　　1、先做面皮，将面粉倒入盆里。

　　2、加清水揉成光滑面团，醒30分钟。

　　3、肉提前解冻，白菜大葱洗净控水。

　　4、花椒加清水煮10分钟成花椒水。

　　5、肉躲成肉馅。

　　6、姜切沫加入肉馅中。

　　7、加入盐，生抽，料酒，鸡蛋搅拌均匀，注意要向一个方向搅拌。

　　8、搅匀后加大葱，煮好的花椒水，再继续沿一个方向搅拌，直到肉馅粘稠有劲。

　　9、白菜切碎挤水放入肉馅中，拌匀，馅料就做好了。

　　10、面团揉成长条，切成5g左右的小髻子。

　　11、一手拿檊面棍一手拿髻子，一边檊一边转面团。

　　12、馅放入皮中，双手捏住两边，捏紧。

　　13、锅中入水，煮沸下饺子，盖盖，煮沸后揭开盖子，加三次冷水煮沸后，饺子就煮好了。

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