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虾滑怎么做才最好吃

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  1、准备青虾一斤,从虾头开始数第二个关节处把虾线挑出来。

  2、虾线挑完后把虾头和虾壳都剥掉。

  3、切点葱花和葱姜末,里面加点开水。

  4、把青虾仁用刀拍一拍,去三分之一的虾仁切成稍微大一点的丁,其余的虾仁全部剁碎。

  5、加入一勺盐、少量的料酒,加入适量的淀粉。

  6、加一个蛋清进去,用手抓匀,用筷子从一个方向搅拌。

  7、倒入盘子里面,用勺子搅平,放入锅中即可。


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