谁知道川江牛百叶的做法徐州的
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徐州川江牛百叶做法:
食材:
牛百叶、料酒、生抽、醋、盐、辣椒(山椒)、辣椒酱、山胡椒油、葱姜蒜香菜
制作步骤:
1、将牛百叶清洗干净,水中加入白醋,将牛百叶放入其中浸泡三十分钟;
2、葱姜蒜香菜洗净切好;
3、捞出切成牛百叶丝,锅中水烧滚,牛百叶淖水沥干;
4、油锅烧热,将姜蒜倒入锅中爆香后将牛百叶丝倒入锅中炒,翻动使其受热均匀;
5、依次倒入辣椒酱、盐、香菜、野山椒、山胡椒油、葱炒匀盛出即可。
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