徐州地锅排骨怎么做
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徐州地锅排骨制作方法:
准备材料:排骨、蒜苗、小米椒、洋葱、孜然、蒜瓣、葱、姜、生抽、白糖、盐、料酒。
1、先将排骨泡下水,去2至3遍血水,再沥水姜切片,剥好蒜瓣、葱取葱白部分,洋葱切小块,小米椒切粒粒,蒜苗切粒粒,排骨放少许生抽跟料酒,拌匀腌制下;
2、锅中放少许油,爆香蒜瓣跟姜片,再将蒜瓣拍扁入锅,放排骨略煎至排骨变色即可,然后再放生抽、白糖、料酒,加入适量清水再放葱段;
3、 盖上锅盖煮,放蒜苗和孜然粒,用大火拌炒完全入味即可食用。
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