马铃薯淀粉凉粉怎么做

　　材料：原料：土豆淀粉 200克，清水 1000毫升。调味：油泼辣子，花生，白芝麻，香葱，蒜，香醋，生抽，花椒粉，鸡精，豆豉，香油。制作步骤：

　　1、取1000ml凉水放入大容器中，将土豆淀粉放入水中，搅拌均匀。

　　2、倒入锅中开火加热，用勺子不停得搅拌，使其受热均匀。

　　3、当淀粉水变热时，将火转小，不停地搅拌。

　　4、直至淀粉全部变透明时，关火。

　　5、再次搅拌，直至粘稠。

　　6、淀粉糊倒进一个模具中，抹平，放凉即可成型，也可放入冰箱中冷藏。

　　7、将成型的凉粉倒扣，切成细条。

　　8、将生抽、香油、盐、醋、花椒面、油泼辣子、鸡精、熟芝麻混合，调成味汁；豆豉、蒜、香葱、花生米切碎备用。

　　9、将豆豉、蒜、香葱、花生碎撒在凉粉上。

　　10、将味汁淋在凉粉上，享用时拌匀即可。

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