四川酸豆角老鸭汤的做法

　　所需材料：老鸭一只、葱、姜、枸杞、酸豆角；

　　制作方法：1、将买来的鸭子洗净去除内脏后，切成大块，将酸豆角切成细段；

　　2、将切块后鸭子放入干净的盆中，加入姜片和料酒去腥，腌制10分钟左右；

　　3、在锅中加入少许食用油，将鸭肉倒入炒锅翻炒两分钟，以便更好得去除异味和油腻；

　　4、加入水烧开后煮五分钟，煮的过程中用勺子撇去泡沫，除去异味后捞出；

　　5、取出砂罐，加入适量的水和老鸭汤萝卜包，大火烧开；

　　6、倒入鸭肉和酸豆角，再加入老鸭汤调料包和干料包，加入适量的枸杞，大火烧开5分钟转入中火；

　　7、中火炖半小时后转入小火；

　　8、小火慢炖2小时后即可出锅。

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