黄金手撕面包的做法和配方

　　黄金手撕面包的做法如下：

　　配方：面粉、奶粉、细糖、酵母、鸡蛋、炼乳、黄油、盐、丹麦甜片油。

　　做法：

　　1、将面粉、奶粉、细糖、酵母、倒入搅拌器皿内，慢速搅拌1分钟；

　　2、将水、鸡蛋和炼乳加入搅拌器皿内，慢速搅拌至无干粉的状态；

　　3、加入面团，快速搅打至能拉出粗糙的薄膜；

　　4、加入黄油和盐，快速搅拌至面团光滑，取出面团；

　　5、将面团擀成2厘米厚形状，保鲜膜包起，冷冻30分钟；

　　6、将面团取出，擀开，包入丹麦甜片油；

　　7、擀开，厚度为0.5厘米，长宽比例为1比4，两端往中心处折叠，封好接口，再折叠一起，重复5次；

　　8、将面团擀成厚度为1、5厘米的厚片状，切成宽4厘米，长30厘米左右的长条状；

　　9、折成需要的形状，放入模具发酵90分钟；

　　10、取出，表面刷蛋液；

　　11、将烤箱调至快热档190度，烤制25分钟即可。

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