高压锅炖腊排骨的做法
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材料:适量猪排骨、小白菜、花生油、盐、味精、黄酒、大葱、姜等。
步骤:
1、将排骨洗净,剁成四厘米长,三厘米宽的段,下沸水锅焯烫后捞出,冲洗干净;
2、小白菜洗净,去根部,一切两段;
3、葱切段;姜切块,用刀轻轻拍松备用;
4、高压锅上火烧热,加少许底油,用葱段,姜块炝锅,烹绍酒,下排骨,添汤;
5、旺火烧沸,撇净浮沫,转小火慢炖至接近成熟;
6、下小白菜,放精盐、味精调味,再炖至排骨酥烂脱骨即可。
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