沙县小吃豆腐干是这么做的

　　一、原料：

　　1、主料：白豆腐干500克。

　　2、辅料：香油10克、酱油50克、盐2克、味精1、5克、大料6克、花椒5克、五香粉5克、葱段10克、姜块5克。

　　二、做法：

　　1、锅架旺火上，放入适量的水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋。

　　2、烧开，煮约 30分钟，击成卤汤。

　　3、然后投入捆好的豆腐干，烧开，改用小火烧。

　　4、卤至汤汁稠时，下入味精搅匀。

　　5、当汁已渗透到豆腐干内部后，取出香料袋（下次再用）。

　　6、捞出豆腐干，抹上香油，改刀码盘即可食用。

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