水煮鱼配菜

　　1、水煮鱼里面配菜可以放黄豆芽、绿豆芽、大白菜、圆白菜、小油菜、卷心菜、菠菜、萝卜、莴笋、花菜、荠菜、生菜、油麦菜、紫甘蓝等时令蔬菜都可以。 喜欢重口味的话，可以放榨菜、鱼酸菜、小米椒、包菜丝、香菜、青瓜、金针菇等。

　　2、做法：

　　主料：鸡蛋1个、草鱼片500克、姜片适量、黄豆芽100克。

　　辅料：淀粉5克、食用油5毫升、郫县豆瓣酱15克、水500毫升。

　　（1）打一个蛋清，准备草鱼片500g，倒入蛋清，加入淀粉5g，搅拌均匀。

　　（2）锅中热油5ml，倒入适量姜片，郫县豆瓣酱15g，炒出红油。

　　（3）锅中倒入500ml水，倒入100g黄豆芽，大火煮沸。

　　（4）倒入鱼片，继续煮。

　　（5）煮沸后出锅。

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