回族人怎样做夹沙肉

　　主料： 猪肋条肉（五花肉） 500克 红豆沙 200克 。

　　辅料： 糯米 100克 核桃 150克 苹果脯 100克 。

　　调料： 白砂糖 50克 蜂蜜 10克 菜籽油 60克 各适量 。

　　夹沙肉的做法：

　　1、 猪肉摘净毛，洗净，入汤锅中煮至七成熟取出，趁热在肉皮上抹上蜂蜜水，晾凉。

　　2、 炒锅上火，入菜籽油，至五成热时，下猪肉炸至呈板栗色，捞出沥油。

　　3、 锅下核桃仁略炸，捞出沥油。

　　4、 沥过油的核桃仁拍成末与豆沙混合拌匀。

　　5、 糯米淘洗干净，加水入锅煮熟成糯米饭。

　　6、 蜜饯切成小丁与糯米饭拌匀。

　　7、 将五花肉切成夹刀片，中间夹入豆沙，整齐码入碗内，铺上糯米饭，上笼蒸。

　　8、 取出扣入盘内，浇上熬好的蜂蜜、白糖即成。

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