平蘑肉片汤怎么做
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1、材料:平蘑菇500克、瘦肉100克、食盐2茶匙、蒜3瓣、淀粉1茶匙、小葱1根、葡萄籽油2汤匙、水1000毫升。
2、平蘑菇洗净用手撕成小块,沥干水份,葱切成葱花,蒜拍扁待用。
3、瘦肉切片,放入淀粉、1茶匙盐和1汤匙油腌制10分钟。
4、锅稍微烧热,加油烧热,放入蒜粒炒香。加入蘑菇,翻炒,加入少许盐。加入两大碗水,一勺半盐,盖上锅盖,中大火煮。
5、蘑菇住8分钟左右,直至蘑菇味进入汤内,保持汤沸腾的时候加入腌好的肉片,在锅里用筷子快速翻拌,让肉片呈一片一片,不成团。加入小葱。大火煮3分钟左右,尝一下味道,如果淡了可以再加一点盐。起锅。
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