浸酒的黑糯米怎么做
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1、材料:黑糯米2500克、酒丸2个、红枣160克、杞子120克、党参180克、白洒(40度)5000克。
2、黑糯米洗干净,泡水20小时,再冲洗干净,米和材料放电饭煲煮熟。
3、煮好的饭用一个有盖的盆装好,盖好,等全部米煮好。
4、煮好的饭中放凉至30度左右,先将酒丸研粉,分二次放入放凉的糯米饭中拌均。
5、一边加酒一边拌饭,直到把500克酒拌完为止。
6、分二份装瓶,压紧,中间压一个洞。自然发酵7天。
7、5000克白酒分别装入两瓶米饭中。
8、用布把酒瓶包好,半年后出酒。
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