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如何用山药粉做凉粉

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  1、将大米浸泡3小时,磨成米浆备用;

  2、将山药粉碎成细粉备用;

  3、凉粉草在锅里加水加热至90度,持续20分钟,凉粉草与清水重量比为1比1,凉粉草煮软后取出凉干,然后在清水中搓洗,此时凉粉草与清水重量比为1比2;

  4、将锅里的煮液与清水中搓洗液混合,过滤,将米浆、山药粉放入凉粉草液中搅拌,加热煮熟,冷却凝固后即成,米浆山药粉与凉粉草液重量比为2比8。


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