油酥辣椒怎么弄才弄得香呢
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食材：蒜若干，老姜若干，五香粉少许，白芝麻一小把，辣椒面适量，油适量；
做法：
1、准备材料，将蒜瓣，老姜洗净用菜刀拍得略碎备用；
2、锅中入油，将蒜姜放入油锅中炸，火不宜过大；
3、小火热油的时间，将辣椒面，白芝麻，五香粉放入容器内，搅拌均匀；
4、蒜姜炸到黄褐色，没有水分后用滤网舀出，试油温这一步很重要，不可直接放入辣椒面内，可用小汤勺舀入，试试温度，过高会糊，过低榨出来不香；
5、一勺一勺舀入辣椒面中，不停搅拌，以防表面酥过头，底下没酥到。
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