鲜辣椒牛肉酱的家常做法
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1、准备材料:牛肉、红尖椒2000g、腊牛肉700g、生姜500g、大蒜500g、花生500g、花椒150g、食用油1000g、盐100g、五香粉50g、胡椒粉50g、面酱可以不放、白糖适量。
2、挑选新鲜辣味十足的辣椒,最好是红辣椒,淘洗干净,晾干备用。
3、牛肉切丁儿备用。
4、将辣椒,生姜,蒜,花椒,花生分别放入搅拌机。
5、放入搅拌机前将辣椒切段儿,生姜,蒜切片儿。
6、所有料搅拌,也可以人工剁,但比较费力。
7、炒锅中加入油,油五成热时放花生和腊牛肉,加入适量盐,花生牛肉炸至金黄加入生姜,花椒。
8、加入辣椒,大蒜,适量盐。
9、不断翻炒。5分钟左右放入适量五香粉,胡椒粉继续翻炒10分钟。
10、加入白糖,面酱继续翻炒15~25分钟,就可以出锅啦。
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