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适合夏天吃的家常菜

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  1、莴笋香干:莴笋洗净入沸水锅中焯烫断生。沥干水分切丝、黄瓜洗净切丝、红椒洗净切丝。豆干洗净,入沸水锅中焯烫断生,捞出沥干水分切小丝。莴笋和豆干黄瓜丝混合,放适量白胡椒粉,麻油,酱油拌匀即可。

  2、蒜泥茄子:把茄子洗净切成长条状,把蒜用工具压成泥;蒸锅里倒些水,水开后,大火蒸5分钟。取一个小碗,放入适量盐,倒入一点生抽,加入一点白开水,加入一点味精搅拌均匀。把搅拌均匀的调料汁,浇到蒸好的茄子上,再把蒜泥浇上。放上香菜和红辣椒,把油烧到九成热,浇到菜上面。最后撒上葱花即可。

  3、青椒炒鸡蛋:把青红椒用清水洗净,去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里,用筷子搅散开。锅内放油(40克),烧热,将蛋汁倒入,炒好倒出。往锅内倒入余油,烧热,放入葱花炝锅,随着放入青红椒丝,加精盐炒几下,见青椒丝翠绿色时,放入炒好的鸡蛋、鸡精,翻炒均匀,即可出锅。

  4、拍黄瓜:先将黄瓜整个从头到尾用刀背拍一遍,然后再切成小块。蒜捣成蒜泥,和所有的调味料放在一个碗里拌匀,根据自己的口味再调整一下酸甜咸淡。然后倒入一个大盆里,把切好的黄瓜倒入,拌匀,腌10分钟即可。


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