怎样做霉豆腐生霉快
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原料:新鲜豆腐5斤,高度白酒适量,辣椒面8克,花椒面3克,盐、鸡精、新鲜橘皮沫各适量。
先把豆腐放一段时间大概一个星期左右,使其发酵好。所有调料准备好,将发酵好的豆腐放入一盆内,将所有调料放入碗内搅拌均匀。将高度白酒倒入装着豆腐的盆内,将所有的豆腐过一遍高度白酒,让豆腐块和白酒充分接触。将沾过白酒的豆腐均匀的沾上3种的调料。放入瓦坛子中即可。
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