热汤鸡丝面怎样做

更新时间： 2021-11-12

食材用料：鸡丝适量、面条适量、生菜１小颗、盐适量、芝麻油适量。

做法：

1、准备面条和鸡丝。

2、生菜洗净切碎。

3、锅中加适量水把鸡丝一起下锅煮开。

4、再下入面条煮熟。

5、加适量盐，把生菜倒入搅拌一下。

6、盛入碗中加适量芝麻油即可。

鸡丝面，是一种简单而美味的特色面食，制作原料主要有鸡蛋面、鸡脯肉、雪里红等，色香味，面筋味美。

由来：清末民初，丁西銮、丁西保、丁西繁弟兄仨是萧县享有盛名的厨师，其技艺以老大丁西銮最佳。他们家住县城南边许堂，在县城开了一家餐馆，生意十分红火。就在此时，萧县出了一位范司令，官阶晋至中将。范司令名乐田，号蓝溪，本来也家道贫寒，粗识文字。１８岁时，听说袁世凯在天津小站练兵，投奔受训。袁世凯见范年壮力强，相貌非凡，提到身边当勤务员。一日三餐，侍候左右。袁官升京城，把范报送到保定陆军学堂学习。学习期满，回北京任袁的副官。袁世凯任大总统时，提升范为总统府幕僚兼护卫司令，官阶初为少将，后升任中将。此时，范权势显赫，各省督军及大小官员晋见袁，都须经过范准许或上报后始能放行。就在这时，袁想找些名厨制作美味佳肴。范遂想起了家乡老友丁西銮。丁西銮应召赴京。据清宫遗老回忆，袁世凯的膳食标准，超过溥仪皇帝。袁世凯当了８３天洪宪皇帝，丁西銮也在御膳房躬逢其盛，学会了各类御膳的烹调方法。但是时间不长，袁世凯垮台，范司令也退居北京安福胡同闲住。名厨丁西銮回到萧县，在著名的餐馆，合升馆掌勺。

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