章贡区美食

更新时间： 2021-04-21

　　章贡区美食有月亮巴、生焖鸭、酒糟鱼、四星望月、梅城肥鸡、鱼饼、红砂糖等。

　　1、月亮巴：月亮巴，特色美食。具有酥、松、脆，香等特点，是当地老少和外地游客最爱的一种的休闲食品。

　　2、生焖鸭：特色美食，具有色泽金黄，皮香肉烂，鲜辣可口等特点，一直是当地民众最爱的一种美味。

　　3、酒糟鱼：种特色美食，属客家菜的一种。食用时鱼肉在口中，细腻滑爽，余香久久，且鱼肉的本质味道，是要若干时间开始升华，连带着吃酒糟和红泡椒，更是别有一番滋味。

　　4、四星望月：俗称兴国粉笼床，是江西赣州兴国县的一道传统美食。食用时笼盖掀开后热气腾腾，迎面就就能闻到一阵香，辣、鲜的味道，光闻气味就让人食欲大开。

　　5、梅城肥鸡：传统名菜，具有外表完整，色泽微黄，肉质软嫩等特点。一直是当地民众和外地游客的宴请佳品，整只上桌更是驰名海内外。

　　6、鱼饼：传统美食，当地民众制作鱼饼的工艺十分考究，主要以草鱼和桂鱼为原料，制作时淀粉不能多，加盐不能少，因有油炸的过程，所以成菜后具有、滑、爽、嫩、鲜的特色。

　　7、红砂糖：赣州从宋代开始生产蔗糖。手工制造的蔗糖品种多样，主要有红砂糖、白砂搪、冰糖、糖稀等等。其中红砂糖则是榨蔗熬汁后不作任何加工，将蔗汁盛于容器中任其结成细小晶粒而成。

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