经典美味的榴莲酥做法
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1、榴莲去核,取肉,与黄油一起铲碎。
2、加奶粉、淀粉拌匀。
3、可根据自己喜好用奶水调整或不调整馅料的浓稠度。
4、面团材料,除去起酥油,全部混合,揉成团,裹保鲜膜静置30分钟。
5、静置好的面团,擀开,擀成宽度为起酥油的3倍大小,将起酥油包起来。
6、再次擀开。
7、面皮两边1/3处,向内折,形成3层。
8、裹保鲜膜静置30分钟。
9、重复步骤3-5,4次。
10、最后一次面皮,分割成正方形或是长方形。
11、表面刷蛋液,填满榴莲馅,对折。
12、表面刷蛋液,190°,25-30分钟,注意观察颜色,及时铺锡纸以防颜色过深。
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