冬菇的各种做法
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大枣冬菇汤。
材料:红枣、干冬菇、生姜、熟花生油、料酒、食盐、味精各适量。
做法:
1、 先将干冬菇洗净泥沙,。
2、红枣洗净,去核。
3、将清水、冬菇、红枣、食盐、味精、料酒、姜片、熟花生油少许,一起放入蒸碗内,盖严,上笼蒸60到90分钟,出笼即成。
脆炸冬菇。
材料:香菇。
调料:盐、香油、姜汁、淀粉、小麦面粉、番茄酱、味精、色拉油。
做法:
1、选用肉厚的水发小冬菇,洗净后放碗里。
2、加入精盐、姜汁、味精和泡冬菇的原汁200克,盖好盖,在笼内蒸10分钟,取出沥净水。
3、拌上5克淀粉;剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克放碗内。
4、加入蒸冬茹的素汤和面粉调成稠糊。
5、再将冬菇放入糊中拌匀。
6、锅架中火上,放油烧至六成热,将冬菇逐只投入油锅内炸至金黄色时,捞起沥油装盘即可。
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