冬菇的各种做法

　　大枣冬菇汤。

　　材料：红枣、干冬菇、生姜、熟花生油、料酒、食盐、味精各适量。

　　做法：

　　1、 先将干冬菇洗净泥沙，。

　　2、红枣洗净，去核。

　　3、将清水、冬菇、红枣、食盐、味精、料酒、姜片、熟花生油少许，一起放入蒸碗内，盖严，上笼蒸60到90分钟，出笼即成。

　　脆炸冬菇。

　　材料：香菇。

　　调料：盐、香油、姜汁、淀粉、小麦面粉、番茄酱、味精、色拉油。

　　做法：

　　1、选用肉厚的水发小冬菇，洗净后放碗里。

　　2、加入精盐、姜汁、味精和泡冬菇的原汁200克，盖好盖，在笼内蒸10分钟，取出沥净水。

　　3、拌上5克淀粉；剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克放碗内。

　　4、加入蒸冬茹的素汤和面粉调成稠糊。

　　5、再将冬菇放入糊中拌匀。

　　6、锅架中火上，放油烧至六成热，将冬菇逐只投入油锅内炸至金黄色时，捞起沥油装盘即可。

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