作文档>生活经验>其他

生粉和淀粉的区别

更新时间:

  1、不知道注意过没有?在超市中,特别是南方的一些超市,货架上会有淀粉和生粉。同样是炒菜用的材料,这两种东西用什么不一样吗?就这两种材料我们做一下比较。

  2、如果只是在烹饪的范围做比较,淀粉就是生粉,生粉也就是淀粉。可以说没什么区别,主要的功能就是勾芡,上浆,使菜品的色泽更漂亮,味道更入口。

  3、由于南北或东西的差异,有的地区称为生粉,有的地方称为淀粉或是团粉。

  4、但是如果从烹饪的范围在扩大一点,这两种材料还是有所不同的。生粉一般是指玉米淀粉和土豆淀粉,在烹饪中就是为了勾芡、上浆用的,是烹饪特定用词。淀粉概念范围比较广除了玉米淀粉和土豆淀粉,还有菱角淀粉,绿豆淀粉,小麦淀粉,甘薯淀粉,蚕豆淀粉等等。很多品种的淀粉粘合性很差,所以不适合用其勾芡或上浆用。

  5、所以看到市场中有生粉或玉米淀粉字样的包装,一定是烹饪用的。如果看到绿豆淀粉有可能是做凉粉用的,看到木薯淀粉有可能是给你准备做蛋糕的材料。


生粉和淀粉的区别相关文章:

生粉和淀粉的区别用途

淀粉和糖原的区别

面粉和淀粉的区别

生粉和雪粉的区别

木薯粉和淀粉的区别

淀粉和面粉的区别是什么

裹生粉和面粉的区别

元宵节和中秋节的区别

葱姜料酒和料酒的区别

面粉和淀粉的区别

生粉和淀粉的区别

1、不知道注意过没有?在超市中,特别是南方的一些超市,货架上会有淀粉和生粉。同样是炒菜用的材料,这两种东西用什么不一样吗?就这两种材料我们做一下比较。2、如果只...
推荐度:
点击下载文档文档为doc格式

精选图文