四川的烟熏肉怎样做才好吃
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材料:猪肉、梅花肉、盐、料酒、豆腐乳。
做法步骤:
1、 猪肉洗净,改刀为条状,用盐涂抹搓揉猪肉表面,晾干;
2、 将豆腐乳的液体部分混入料酒,比例为1.5比1,将猪肉条卷曲浸泡在液体中,腌制24小时;
3、 将瓷盆内放入茶叶点燃冒烟,烧烤架盖在上面;
4、将肉条平铺,用其他相同规格碗盖住,将烟雾和猪肉条闷至散去。
5、将猪肉条挂在能晒到太阳的地方,坚持晒三天即可。
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