求教成都豆汤饭的做法
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成都豆汤饭的步骤:
老豌豆提前一夜洗干净,加水浸泡;猪蹄洗净,拔去猪毛,最好用火烧掉细毛根,砍成小块;老姜拍破,加入烧开的水中,倒入猪蹄;烧开后改小火,炖煮,中途用漏勺打掉浮沫;待猪蹄炖软后,加入泡好的老豌豆,煮软烂;取一小锅,舀入适量豌豆蹄花汤(包括蹄花和豌豆);加入洗净的白菜、米饭、切片的红肠,煮开后2-3分钟,即可起锅。
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