生蚝怎么烤好吃
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烤生蚝的做法如下:
材料:生蚝1打、大蒜150克、油、盐适量、鸡精少量、白酒少量、胡椒粉少许。
做法:
1、用刷子仔细将蚝壳清洗干净,用铁锤或者结实的硬物将蚝壳的边缘砸平,然后用平口螺丝刀将蚝壳撬开;
2、将蚝壳内的蚝肉剥离出来,放在碗内加少许白酒、盐、胡椒粉冷藏腌制15分钟;
3、大蒜去皮,剁成蒜茸,炒锅内放入适量的油,用小火将蒜蓉炒出香味,炒成微微金黄色;
4、将炒制好的蒜茸连油一起盛出,晾凉以后按口味加入盐、鸡精;
5、将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内,将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面;
6、将生蚝放入烤箱下层,用下火烤20分钟左右,至蚝肉略收缩,最后再用上下火烤1至2分钟,至蒜茸着色即可。
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