你们炒肉丝用多长时间
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肉丝并不能以炒的时间来定,火的大小肉丝的切工决定了用多长时间,通常为了肉嫩,可在肉丝中放一点水,抓一会,水就会被肉吸入,这时再拿泡过的湿淀粉抓一下,油五成热时下锅,七成熟时起锅,在把炒肉丝的配料下锅炒到8成熟时,倒入肉丝,放入作料,就可起锅了,要想菜亮,可在起锅前下点明油,略炒就可以了。
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