烙菜馍窍门

　　1、适量面粉加温水混合成面团，盖上保鲜膜，松弛30分钟。

　　2、松弛面团的时候来处理馅料：鸡蛋、小白菜、胡萝卜、粉丝、虾皮。

　　3、小白菜洗净放入沸水中焯水。

　　4、焯过水的小白菜切碎。

　　5、胡萝卜擦成细丝。

　　6、粉丝泡软稍稍剁一剁。

　　7、小白菜、胡萝卜丝、粉丝、虾皮一起放入盆中，打入一个鸡蛋，加入食盐、味精、五香粉、食用油。

　　8、拌匀成馅料。

　　9、松弛好的面团在案板上稍微揉一下。

　　10、分成小剂子。

　　11、取一份小剂子擀成薄面皮。

　　12、把拌好的菜馅夹到面皮上。

　　13、再擀一个薄面皮，盖到上面，上下两张圆饼的边沿处捏紧。（用碗边压了一圈）

　　14、电饼铛预热，将做好的菜馍摊放到电饼铛中，双面加热。

　　15、直到两面微黄。（中间的时候翻个面，大约需要烙三四分钟。）

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