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自制酱牛肉有腥味怎么办

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  去腥方法如下。

  1、将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块,放在冷水里浸泡,反复换几次水,把血水充分泡出;

  2、之后用6到8两料酒、6到8两酱油,喜欢味道重的就多放些酱油,几片香叶,一包酱肉调料,几片生姜,不需要放水,再泡一小时以上;

  3、最后放大火上烧开,改用小火慢炖,不用高压锅,慢慢炖出来;

  4、炖好后自然放凉,之后放入冰箱冷藏。每次取出一块切成片直接食用。


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