火焙鱼的做法
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火焙鱼在农村并不少见,家家都会做呢,小小的嫩子鱼,因为毛主席喜欢,而变得家喻户晓,名扬四海。半干半湿的火焙鱼,兼备了活鱼的鲜,干鱼的爽,咸鱼的味。吃了你就会爱上它哦
首先将嫩子鱼破开,挤去内脏,洗干净,沥干多余的水,配料切好。
接着油锅烧热。
然后细心地把处理好的嫩子鱼摆在锅里。
接下来小火慢慢焙干。
紧接着盛出。
其次另起油锅,炒香辣椒和姜末,把鱼倒进去稍微翻炒。
再次淋入适量水,放适量葱花。
最后烧至收汁,撒入适量盐,拌匀即可出锅。
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