酸汤水饺的做法
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食材：面粉250g，韭菜300g，鸡蛋4个，盐适量，胡椒粉2g，糖2g，五香粉2g，鸡精适量，香油适量，生抽适量，香醋适量，油辣椒适量，虾皮适量，紫菜适量，葱花适量。
做法：
面粉用冷水和成面团静置备用。韭菜洗净切碎。鸡蛋炒熟切碎和韭菜一起加入调味料拌均匀。面团揉均匀搓条切小剂子，擀成圆皮。将饺子包入馅料边缘封口捏紧。然后翻转对折捏紧，成为元宝饺子生坯，依次全部包好，放入锅中。取一个碗，加入5毫升生抽，10毫升香醋，3克油辣子，盐，鸡精，葱花，虾皮，紫菜，香油各少许。饺子入锅煮熟后，把饺子连汤一起盛入碗中，即可食用。
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